Pesto
Philip's Kochbuch
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für 1 Portion
Einkaufsliste
| 30 g |
Pinienkerne |
| 1 x |
Knoblauchzehe |
| 1 handvoll |
Basilikum, frisch |
| 20 g |
Parmesan, gerieben |
| 80 g |
Ricotta |
| 50 g |
Cocktailtomaten |
| 30 g |
Tomaten, getrocknet, eingelegt |
| 75 ml |
Olivenöl |
| 1 Prise |
Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico bianco |
Zubereitung
30 g Pinienkerne nackt in einer Pfanne anrösten und dann abkühlen lassen. Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 handvoll frischen Basilikum, 50 g Cocktailtomaten und 30 g getrocknete Tomaten fein hacken.
Mit 20 g geriebenem Parmesan, 80 g Ricotta und 75 ml Olivenöl zu einer Paste verrühren und nach geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico bianco würzen.
Kalt über frische Pasta geben,
written by Philip Zauner