ca. 12 Stück

250 ml	lauwarmes Wasser
30 g	Hefe
1 TL	Zucker
500 g	Mehl Typ 1050
10 g	Olivenöl
10 g	Salz

Halber Hefewürfel mit 1 TL Zucker in 250 ml lauwarmen Wasser auflösen. 500g Mehl in Schüssel geben und das Hefewasser in Mulde giesen.
10g Olivenöl und 10g Salz dazugeben und Teig elastisch kneten (5 Minuten). 30-60 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Von Hand kneten, in Brötchen formen (je70 g) und auf Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Hat sich das Volumen verdoppelt, bei 230°C in den Ofen. (Auf den Boden ein Schälchen mit kochendem Wasser stellen.) 9 Minuten backen.