für 1ne Tarte

für den Teig:
350 g	Mehl
1 ne Prise	Salz
1 EL	Zucker
200 g	Butter
5 EL	Wasser
1 x	Eigelb
2 EL	Milch
für die Füllung:
1 kg	Äpfel
2 EL	Zitronensaft
150 g	Zucker
2 EL	Mehl
1 TL	Zimt
1 ne Prise	Muskat
1 EL	Butter

Für den Teig werden 350g Mehl, eine Prise Salz und ein EL Zucker vermischt. 200g Butter wird in Flocken hinzugegeben und verknetet. Dann werden etwa 5 EL Wasser hinzugegeben bis der Teig eine bröselige Konsistenz hat.

Den Teig in zwei Portionen teilen. Auf mehligem Untergrund wird eine Kugel zu einem 30cm großen Kreis ausgerollt und in die gefettete Tarteform gelegt.

Ofen auf 200°C vorheizen. 1kg Äpfel schälen und würfeln. Mit 2 EL Zitronensaft versetzen und 150g Zucker, 2 EL Mehl, 1 TL Zimt und 1ne Prise Muskat unterheben. Die Masse wird in die Tarteform gefüllt. 1 EL Butter darüber streichen.

Den zweiten Teig zu einem Kreis in Tartgröße ausrollen und auf die Form legen. Die Kanten umschlagen und 5-6mal kreisförmig einschneiden. 1 Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und die Tarte damit bestreichen.

Für 10 Minuten bei 200°C backen. Danach Temperatur auf 180°C senken und ca. 45 Minuten fertigbacken.