9 Cookies (1 Blech), 180 kcal (240 kcal) pro Cookie

140 g	Mehl
25 (125) g	Butter
100 (0) g	Apfelmus
80 (100) g	Zucker braun
1x	Eier
1 TL	Backpulver
Prise	Salz
½ Packung	Vanillezucker
100 g	Schokotropfen

Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
25 g weiche Butter mit 80 g Zucker, 100 g Apfelmus und den 1x Ei leicht schaumig schlagen. Prise Salz, halbes Päckchen Vanillezucker und ein 1 TL Backpulver dazu geben. 140 g Mehl dazu rühren und die 100 g Schokotropfen unterheben.

Teig in Esslöffelgröße aufs Blech geben; viel Platz lassen, da die Cookies sehr stark zerlaufen (max. 9x pro Blech)!
Ca. 9 Minuten backen. Perfekt sind sie wenn die Ränder beginnen braun zu werden, im Kern aber noch feucht sind. Nicht erschrecken: beim Hochheben zerfallen die Kekse, wenn Du also denkst die Cookies sind noch nicht fertig, dann sind sie fertig. Sofort aus dem Ofen nehmen und vom Blech runter (mit samt dem Backpapier, da die Kekse sonst zerfallen).