für 2 x Personen

500 g	Hackfleisch
200 g	Bacon
15 g	Bulettengewürz
1 x	Ei
50 g	Maccaroni
70 g	Bergkäse
Prise	Pfeffer
55 ml	BBQ Sauce
15 ml	Ahornsirup

50 g Maccaroni sehr fest kochen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken.

Bacon-Netz aus 200 g Bacon auf Backpapier diagonal flechten.

500 g Hackfleisch mit 1 x Ei und 15 g Bulettengewürz vermischen und gut durchkneten. Aus dem Hackfleisch einen etwa 1 cm dicken Hackfleischteppich formen (45 x 30 cm).

Die gekochten Maccaroni horizontal auf dem Hackfleischteppich verteilen, 70 g Bergkäse in Streifen schneiden, auf den Maccaroni verteilen und mit einer Prise Pfeffer würzen.

Hackfleisch zusammenrollen und gut verschliessen, so dass später kein Käse entweichen kann. Die Hackfleischrolle in das Baconnetz wickeln und bei rund 160° für ca. 2 Stunden grillen.

Nach ca. 70 Minuten (KT von ca. 50 Grad), wird die Bacon Bomb mit 55 ml BBQ-Sauce und 15 ml Ahornsirup glasiert. Nach weiteren 30 Minuten erneut einpinseln. Die Bacon Bomb ist fertig, wenn sie 70 Grad Kerntemperatur erreicht hat.